【フォーシーズンズホテル椿山荘】 11/2(水)オーガニックチーズと オーガニックワインの夕べ


チーズとワインがお好きな方にはたまらないステキな

イベントが11/2(水)にフォーシーズンズホテル椿山荘

にて開催されます。

今回は「オーガニック」にこだわったメニューで、6種類の

オーガニック・チーズと4種類のオーガニック・ワインを

堪能できるフルコースディナーをお楽しみいただけます。

また、当日はテレビチャンピオンにて初代チーズチャンピオン

に輝いた増田美恵子さんから簡単なチーズの講習会もある

ので、チーズの事をより深く知って、より好きになれる

そんなステキなイベントです。

こちらのイベントですが、HOTEL-LOVERS-からご予約

頂きますと「ホテラバ特典」が付いてきますので、参加

される方は、ぜひ下記の予約方法をご確認ください。

第三回 チーズ&ワインの賞味会
『オーガニック・チーズとオーガニック・ワインの夕べ』

前回大変ご好評頂きました“チーズ&ワインの賞味会”は

11月で第三回を迎えます。今回のテーマは「オーガニック

・チーズとオーガニック・ワイン」。

6種類のオーガニック・チーズと4種類のオーガニック・

ワインを堪能するフルコースディナーをご用意いたします。

自然に育まれたこだわりのチーズとワインを是非この機会に、

お楽しみください。

当日は、テレビチャンピオン、初代チーズチャンピオンに

輝いた経歴を持つ増田美恵子氏(株式会社フェルミエ)に

よる、皆様が味わうチーズに関する簡単な講習もございます。

開催日

2011年11月2日(水)

時間

受付18:30~/お食事・講習会19:00~

料金

15,000円(税金・サービス料込み)

☆早割特典☆10/20(木)までにお申し込みの方は

特別価格として13,000円にてご案内いたします。

会場

1F ボールルーム

講師

増田 美恵子 (株式会社フェルミエ)

※当日は、皆様にお召し上がりいただくチーズの簡単な

講習会を予定しております。

メニュー

★前菜 『ルーメ オーガニック』

オーガニック製でかつ無殺菌乳を使った農家製の

シェーヴル(山羊の乳で作ったチーズ)です。

フレッシュでしっとりやわらかく、まるでヨーグルトの

ような爽やかな酸味と適度な塩分の優しい味わいです。

カラスミをアクセントに加え、よりワインに合う前菜

へと仕上げます。

★パスタ 『タレッジョ オーガニック』

イタリア産ウォッシュタイプの代表格。流通している

多くは平地で造られたものですが、このタレッジョは

原乳から熟成までの全ての過程を‘タレッジョ渓谷’に

こだわった本物です。スモーキーなフォアグラの香り

とともにラヴィオリに包み込んでご提供いたします。

★魚料理 『コンテ ド モンターニュ オーガニック』

スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品

「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの

生産量を誇ります。比較的クセの少ない風味とさわやかな

ナッツのような香りを、新鮮な真鯛のグラチネとして

ご堪能いただきます。

★肉料理 『ゴルゴンゾーラ・ドルチェ オーガニック』

世界3大ブルーチーズのなかでも最も日本で愛されている

のが「ゴルゴンゾーラ」。「ドルチェ」と呼ばれる甘口

タイプは、青カビが少なく、ふんわり溶けるクリーミーさ

が特徴です。ジューシーなほろほろ鳥とともにパイ包みに

してお楽しみいただきます。

★デザート 『カマンベール オーガニック』

白カビタイプの王道、「カマンベール」は需要の高いチーズ

にも関わらず、オーガニックを手掛ける造り手は極僅かです。

なめらかで口どけがよく、適度な塩味と上品なミルクの風味、

そしてほのかに香る草の香りを存分に味わうため、チーズ

ケーキとしてご用意いたします。

*** オーガニックチーズとは ***

オーガニックチーズの原料となるミルクを出す家畜の飼育

には2つのポイントがあります。

<1>動物達はなるべく屋外で飼育すること。

<2>最低でも95%は、オーガニック認証を取得した飼料を

与えること。

これにより、健康で農薬や化学肥料がほとんど入っていない

安全なミルクを得ることができます。

そのミルクで造られたチーズが、「オーガニック・チーズ」

です。

◆ワインは、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、

食後酒(マール)をご用意いたします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です