パレスホテル東京|ミュージックの日に贈る「繊細すぎる」ピアノ型ショコラデザート


パレスホテル東京の地下1階にあるペストリーショップ「Sweets & Deli」では、ミュージックの日である3月19日に、小さなグランドピアノを模したスイーツ「ピアノ ショコラ」(6,000円)を発売しました。

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「ピアノ ショコラ」は、フランス料理の名店であるラ・ピラミッドのシェフが、フランス・ヴィエンヌにて開催されたジャズフェスティバル出演の合間に同店を訪れたジャズの帝王マイルス・デイヴィスのために提供したことをきっかけに生まれたメニュー。03年よりパレスホテルのレストラン・クラウンでも提供を開始し長年愛されている。

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今回は、そんな「ピアノ ショコラ」をペストリーショップでも完全予約制で提供する。ピアノは鍵盤からピアノを支える脚まですべてチョコレートで製作された。ボディは厳選されたヘーゼルナッツをキャラメリゼしたジャンドゥージャと滑らかなミルクチョコレートの2層の贅沢なムースで仕上げられている。


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